Plat pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients:
- 12 noix
de saint-jacques
- 5 branches de persil
- 100 g de mie de pain
- 40 g de beurre
- 2 échalote s
- Pelez les échalotes et coupez les en
morceaux.
- Hachez le persil et les
échalotes ensemble.
- Dans une petite
casserole, faites fondre le beurre avant d'ajouter les échalotes et le persil hachés.
- Faites cuire pendant 10 mn à feu doux.
- Retirez du feu, versez la mie de pain émiettée et
mélangez.
- Préchauffez le four th7
(210° C).
- Beurrez 4 coquilles vides
de Saint-Jacques ou 4 ramequins pas trop hauts.
- Placez y 3 noix de Saint-Jacques avec leur corail et versez la fondue d'échalote chaude dessus.
- Faites cuire 5 mn à four très chaud
et servir immédiatement.
Bon appétit !
Par Sangliporc
Mardi 30 décembre 2008
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Dessert pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
- 175 g de beurre
- 275 g de chocolat patissier noir
- 40 g de farine
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 g desucre en poudre
- 2 cuillérées à café de vanille liquide
- Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre environ et à fond
amovible ou des ramequins.
- Réservez 3 cuillères à soupe de sucre. Dans une casserole à fond épais faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre et le reste de sucre.
- Lorsque le mélange est bien fondu, verser la vanille hors du feu. Laissez refroidir un peu.
- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre.
- Incorporez l'un après l'autre les jaunes d'oeufs à la préparation au chocolat refroidie. Ajoutez la farine. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en soulevant la pâte. Votre pâte doit rester très mousseuse. Ne la travaillez pas trop longtemps. Versez dans le moule à manqué ou les
ramequins.
- Faites cuire entre 35 et 45 minutes à 180°C (th. 5). Vérifiez la cuisson de votre gâteau en glissant dans la pâte la lame d'un couteau. La pointe doit ressortir sèche.
- Vous pouvez servir ce dessert avec de la glace vanille,de la crème anglaise,une orange givrée...
Bon appétit !
Par Sangliporc
Mercredi 17 décembre 2008
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Par Sangliporc
Vendredi 21 novembre 2008
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